蔬菜在灌溉时期也要根据不同种类、不同品种的对水分的需求差异来判断灌水量,有的蔬菜需水较多,消耗水分也多,如甘蓝、莴苣、黄瓜、白菜、绿叶菜类等;有的蔬菜需水多而耗水少,如葱蒜类等;有的蔬菜要求水分适中,如南瓜、菜豆、番茄、辣椒、马铃薯等;有的蔬菜需水、耗水均少,如西瓜、甜瓜、胡萝卜等;有的蔬菜则长年生长在水中,如莲藕等.因此把握最佳灌水时期首先要把握生态习性,而且不同蔬菜在生长的各个时期对水分的要求也有一定的规律.
蔬菜处于种子发芽时期,需要一定的土壤湿度,满足种子吸水膨胀以后才可以完成内含物的转化利用,根系生长和胚轴生长都需要水分,水分不足势必影响出苗,所以播种前要充分灌水.
蔬菜幼苗期,叶片较小,蒸发量小,所以需水较少,但是幼苗期土壤的蒸发量较大,容易引起土壤干旱,所以需水量很大.
养分积累期,是蔬菜作物积累并形成养分的时期,又是植株细胞体积增大的主要时期,此时是植株生长旺盛期,也是需水量最大的时期,应勤浇水,多浇水,保证植株生长、养分积累的水分需求.
蔬菜发育开花期,对水分较为敏感,水分亏缺易引起落花落果,水分过多又会引起植株徒长,所以果实、蔬菜在开花初期应适当节制浇水,待第一茬果实坐果后再大量供水.
蔬菜生长发育阶段对水肥的要求十分严格,任何时期管理不当都有可能造成减产、损失.保证水分供应,按需灌溉,可以提高蔬菜生产品质,从而为菜农带来经济效益,实现增产增收.